Nấu nước dashi bằng nồi Bear không chỉ giúp giữ trọn dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên từ rau củ. Với cách làm đơn giản, mẹ có thể chuẩn bị nước dùng trong veo, thơm ngon để bé ăn dặm an toàn và đủ chất. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay với 5 bước dễ dàng dưới đây!

Bước 1 – Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu nước dashi bằng nồi Bear, mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo nước dùng ngọt thanh và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 250g rau củ tùy chọn: su su, cà rốt, ngô, bí xanh, bí đỏ, mướp…
  • 800ml nước lọc

 Sơ chế nguyên liệu:

  • Rau củ mua về gọt vỏ, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Cắt thành miếng vừa ăn, giúp quá trình nấu diễn ra nhanh hơn và dinh dưỡng tiết ra tốt hơn.
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu nước dashi

Bước 2 – Cho nguyên liệu vào thố sứ

  • Đặt các loại rau củ đã cắt vào thố sứ của nồi nấu chậm Bear.
  • Thêm 800ml nước lọc, đảm bảo lượng nước vừa đủ để chiết xuất dinh dưỡng từ rau củ.
  • Đậy nắp thố để giữ hơi nước và giúp nước dashi trong, ngọt tự nhiên.

Bước 3 – Chuẩn bị nồi

  • Đổ một lượng nước vừa phải vào thân nồi nấu chậm Bear.
  • Đặt thố sứ vào nồi, đảm bảo thố sứ nằm ngay ngắn trong thân nồi, không bị nghiêng.
  • Đậy nắp nồi thật kín để giữ nhiệt tốt hơn, giúp nước dashi trong và ngọt hơn.
  • Cắm điện cho nồi và chuẩn bị nấu thôi nào!
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Chuẩn bị nồi Bear sẵn sàng để nấu nước dashi

Bước 4 – Chọn chức năng Ninh/Hầm

  • Nhấn nút hoặc xoay núm vặn “Chức năng/Hủy” để chọn chế độ Ninh/Hầm.
  • Sử dụng nút “+/-” để cài đặt thời gian nấu theo loại nguyên liệu.

*Khuyến nghị: Thời gian nấu 1.5 giờ cho các loại nguyên liệu mềm, 3 giờ cho những loại nguyên liệu cứng.

Bước 5 – Lọc nước dashi

  • Nhấc thố sứ ra khỏi nồi và để nguội bớt trước khi lọc.
  • Dùng rây hoặc vải lọc để tách bã rau củ, chỉ lấy phần nước dashi.
  • Chia nước dashi vào lọ hoặc khay trữ đông, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Mẹo nhỏ: Phần rau củ đã nấu chín có thể tận dụng để làm cháo, súp hoặc nghiền nhuyễn cho bé.

Lưu ý: 

  • Không vắt mạnh rau củ khi lọc để tránh làm nước dashi bị đục hoặc có vị hăng.
  • Nước dashi trữ trong ngăn mát dùng trong 2 ngày, còn trong ngăn đông có thể bảo quản 1-2 tuần.

Tham khảo video hướng dẫn nấu nước dashi bằng nồi Bear:

Nước dashi nấu bằng nồi nấu chậm Bear không chỉ giúp giữ trọn dưỡng chất từ rau củ mà còn có vị thanh ngọt tự nhiên, dễ dàng kết hợp trong nhiều món ăn. Mẹ có thể dùng để chế biến các món cháo, súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bé yêu. 

Xem thêm: Hướng dẫn mẹ nấu cháo hạt kê bằng nồi Bear dinh dưỡng cho bé

Bật mí 10+ công thức nấu nước dashi bằng nồi Bear

Với 5 bước nấu nước dashi bằng nồi Bear trên đây, mẹ có thể áp dụng để chế biến các loại công thức nước dashi khác nhau. SUBE đã tổng hợp một số công thức nước dashi dinh dưỡng cho bé để mẹ tham khảo: 

Nước dashi rau củ

  • Cà rốt
  • Hạt sen
  • Bí đỏ
  • Khoai lang
  • Ngô

Nước dashi súp lơ và ngô

  • Súp lơ
  • Ngô
  • Bắp cải
  • Cà rốt
  • Mướp
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Nước dashi có thể nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Nước dashi khoai tây và bí ngô

  • Khoai tây
  • Cà rốt
  • Súp lơ
  • Bí ngô
  • Đậu tương

Nước dashi bắp cải và củ cải

  • Bắp cải
  • Khoai tây
  • Bông cải
  • Củ cải

Nước dashi củ đậu và mía

  • Củ đậu
  • Ngô ngọt
  • Mía
  • Bí đao
  • Cà rốt
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Mía là nguyên liệu quen được sử dụng nấu nước dashi

Nước dashi khoai lang và su su

  • Khoai lang
  • Su su
  • Ngô
  • Đậu cove
  • Cà rốt

Nước dashi khoai tây và bí xanh

  • Khoai tây
  • Bí xanh
  • Ngô
  • Đậu cove

Nước dashi rong biển và cá bào

  • Rong biển kombu
  • Cá bào (katsuobushi)
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Nấu nước dashi từ rong biển

Nước dashi nấm hương và rong biển

  • Nấm hương khô
  • Rong biển kombu

Nước dashi xương gà và rau củ

  • Xương gà
  • Cà rốt
  • Hành tây
  • Cần tây
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Nấu nước dashi từ rau củ và xương gà

Nước dashi cá cơm khô và củ cải

  • Cá cơm khô
  • Củ cải
  • Cà rốt

7 lưu ý cho mẹ khi nấu nước dashi bằng nồi Bear

Nấu nước dashi bằng nồi nấu chậm Bear giúp giữ trọn dinh dưỡng, nhưng để có thành phẩm trong, ngọt, không bị lợn cợn, mẹ cần chú ý một số điểm quan trọng:

  • Chọn rau củ sạch, không hóa chất để đảm bảo an toàn cho bé.
  • Với nước dashi kombu, nên dùng tảo bẹ và cá bào không chứa phụ gia hóa học.
  • Tối đa 3 – 5 loại rau củ trong 1 lần nấu, giúp nước dashi có vị thanh, không bị lẫn quá nhiều mùi.
  • Không sử dụng rau củ quả có vị đắng như mướp đắng, rau cải xanh vì có thể làm nước dashi bị đắng.
  • Không nêm gia vị khi nấu nước dashi vì đã có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, không cần thêm gia vị.
  • Tỷ lệ nước và nguyên liệu nên là 2:1. Đây là tỷ lệ lý tưởng giúp nước dashi đậm đà mà không bị đặc quá.
  • Hạn chế mở nắp quá nhiều lần trong lúc nấu để tránh thất thoát hơi nước và dưỡng chất.
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Trong quá trình nấu nước dashi bằng nồi Bear cần hạn chế mở nắp

Những loại rau củ không nên kết hợp với nhau khi nấu nước dashi

Khi nấu nước dashi, không phải rau củ nào cũng có thể kết hợp với nhau. Một số cặp nguyên liệu khi nấu chung có thể làm mất dinh dưỡng, thay đổi hương vị hoặc gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của bé. Dưới đây là những cặp rau củ mẹ nên tránh:

  • Cà rốt và củ cải trắng: Cà rốt chứa enzyme ascorbinase có thể phá hủy vitamin C trong củ cải, làm giảm giá trị dinh dưỡng.
  • Bí đỏ và cải thìa: Bí đỏ giàu enzym giúp làm mềm thực phẩm, nhưng khi kết hợp với cải thìa có thể tạo ra vị chát và làm mất một số chất dinh dưỡng.
  • Cà chua, khoai tây và khoai lang: Sự kết hợp này dễ gây rối loạn tiêu hóa, làm bé khó hấp thụ dinh dưỡng.
  • Dưa leo và cà chua: Dưa leo chứa enzyme làm phá hủy vitamin C trong cà chua, khiến nước dashi bị giảm giá trị dinh dưỡng.
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Một số loại rau củ kỵ nấu với nhau trong nước dashi

2 cách bảo quản nước dashi giữ trọn dưỡng chất

Để nước dashi luôn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mẹ có thể chọn một trong hai cách bảo quản dưới đây:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:

  • Bảo quản được 2 – 3 ngày.
  • Sau khi nấu xong, mẹ để nước dashi nguội hẳn rồi rót vào hộp hoặc chai thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.
  • Khi cần dùng nước dashi để nấu cháo bằng nồi Bear, mẹ cần chỉ việc lấy ra hâm nóng là được.

Trữ đông nước dashi:

  • Bảo quản được 1 – 2 tháng.
  • Mẹ chia nước dashi thành từng phần nhỏ bằng khay đá hoặc túi zip đông lạnh chuyên dụng.
  • Khi cần dùng chỉ cần lấy một viên ra rã đông bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
nấu nước dashi bằng nồi Bear
Nước dashi có thể trữ đông lâu trong tủ lạnh

*Lưu ý khi bảo quản:

  • Để nguội hoàn toàn rồi mới bảo quản để tránh bị lên men nhanh.
  • Dùng hộp đựng sạch, tốt nhất là thủy tinh hoặc nhựa an toàn, đã được tiệt trùng kỹ.
  • Dán nhãn ngày nấu để dễ theo dõi, tránh để quá lâu.

Nấu nước dashi bằng nồi Bear không chỉ đơn giản mà còn giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và dưỡng chất từ rau củ. Chỉ với 5 bước dễ dàng, mẹ đã có ngay nước dashi trong, thơm ngon, sẵn sàng để chế biến cháo, súp hay các món ăn dặm cho bé. Đừng quên bảo quản đúng cách để luôn có sẵn nước dashi tiện lợi, giúp mẹ tiết kiệm thời gian mà bé vẫn được thưởng thức những bữa ăn giàu dinh dưỡng mỗi ngày!

Xem thêm: Cách nấu cháo bằng nồi Bear qua đêm giữ trọn dưỡng chất