4 bước nấu xôi bằng nồi nấu chậm Bear THƠM, DẺO như ngoài hàng

Nấu xôi bằng nồi nấu chậm Bear vừa thơm vừa dẻo, chẳng lo khê nhão. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi xôi ngon như ngoài tiệm. Nồi nấu chậm Bear giúp xôi chín đều, giữ trọn vị ngọt của gạo mà không cần tốn công canh nước. Cùng khám phá bí quyết nấu xôi dễ dàng ngay tại nhà trong bài viết này của SUBE Việt Nam nhé!

Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi

• Gạo nếp (200-300g): Chọn loại gạo nếp ngon, hạt mẩy, trắng đều, có mùi thơm tự nhiên. Các loại gạo như nếp cái hoa vàng hay nếp nương thường cho chất lượng xôi dẻo và bùi hơn.
• Nước (200ml): Tỷ lệ nước và gạo có thể thay đổi tùy vào từng loại xôi, đảm bảo xôi chín đều mà không bị quá khô hay nhão.
• Dầu ăn hoặc mỡ gà (1 thìa cà phê): Dầu ăn giúp xôi bóng đẹp, không bị khô. Nếu muốn tăng thêm hương vị, có thể thay thế bằng mỡ gà để tạo độ ngậy và mùi thơm hấp dẫn hơn.
• Nguyên liệu tùy chọn theo từng loại xôi:
  • Xôi gấc: Thêm gấc chín và đường.
  • Xôi đỗ xanh: Thêm đỗ xanh đã ngâm mềm.
  • Xôi lạc: Thêm lạc đã ngâm.
  • Xôi bắp: Thêm bắp ngọt hoặc bắp nếp tùy thích. 

Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu

• Vo gạo nếp: Rửa gạo nhẹ nhàng 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và lớp cám thừa. Tránh chà xát quá mạnh để không làm mất đi lớp màng bảo vệ tinh bột, giúp xôi giữ được độ dẻo tự nhiên.
• Ngâm gạo: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để hạt gạo mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh chín, dẻo hơn và không bị sượng.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

• • Xôi đỗ xanh: Ngâm đỗ xanh ít nhất 3-4 giờ, đãi sạch vỏ (nếu là đỗ xanh còn vỏ) rồi để ráo. Có thể để nguyên hạt hoặc giã nhuyễn tùy khẩu vị.
  • Xôi gấc: Lấy phần thịt gấc, bóp nhẹ với rượu trắng để lên màu đẹp hơn. Trộn đều gấc với gạo nếp trước khi nấu.
  • Xôi bắp: Ngâm bắp nếp hoặc bắp ngọt qua đêm để khi nấu không bị cứng. Nếu dùng bắp tươi, chỉ cần tách hạt và để ráo nước.
  • Xôi lạc: Ngâm lạc khoảng 6 giờ hoặc qua đêm, giúp hạt lạc chín mềm, không bị sượng khi nấu chung với gạo.

Bước 3 – Cho gạo vào xửng hấp

• Lót một lớp khăn sữa mỏng hoặc lá chuối dưới đáy xửng hấp để hơi nước không làm ướt gạo. Điều này giúp xôi không bị nhão ở đáy, giữ được độ dẻo tơi hoàn hảo.
• Trải đều gạo đã ngâm vào xửng, tránh dàn quá dày để hơi nước luân chuyển đều, giúp xôi chín nhanh hơn. Dùng đũa hoặc tay xới nhẹ để gạo không bị nén chặt, giúp hạt xôi sau khi chín được tơi xốp.

*Lưu ý: Nếu nồi nấu chậm nhà mình không có xửng hấp có thể lót lá chuối/khăn sữa vào thố sứ rồi đổ gạo vào. 

Bước 4 – Chuẩn bị nồi

• Đổ một lượng nước vừa đủ vào thân nồi nấu chậm Bear, tốt nhất nên đổ đến đúng vạch max quy định. 
• Thêm 2- 3 lá dứa vào phần nước trong nồi để giúp xôi thơm hơn.
• Đặt xửng hấp đã có gạo lên, đậy nắp và cắm điện cho nồi.

Bước 5 – Chọn chức năng

• Nồi nấu chậm Bear không có chế độ nấu xôi nên bạn có thể chọn chức năng “Nấu cháo”.
• Cài đặt thời gian nấu 3 – 4 giờ tùy theo loại gạo và độ dẻo mong muốn.
• Sau 4 giờ, mở nắp và đảo xôi. Kiểm tra độ chín của xôi bằng cách lấy một ít xôi bóp nhẹ. Nếu hạt xôi chưa đủ mềm, có thể nấu thêm 30 phút – 1 giờ tùy theo loại gạo và nguyên liệu đi kèm. Khi đảo xôi, hãy dùng đũa xới nhẹ nhàng để tránh làm xôi bị nát.
• Tắt nồi và ủ xôi trong nồi thêm 10 – 15 phút. Việc này giúp hạt xôi nở đều, giữ nhiệt lâu hơn và dẻo ngon hơn khi ăn.

Ngoài món xôi dẻo thơm, nồi nấu chậm Bear còn có thể chế biến nhiều món ngon khác. Với chế độ ninh/hầm tích hợp sẵn, bạn có thể hầm xương rất tiện mà thành phẩm mềm rục, không bị khô. Tham khảo ngay cách hầm gà bằng nồi Bear và hầm xương bằng nồi nấu chậm Bear nha!

4 mẹo hay khi nấu xôi ngon với nồi nấu chậm Bear

Nấu xôi bằng nồi nấu chậm Bear không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ trọn hương vị thơm ngon của từng hạt gạo. Để xôi đạt độ dẻo mềm hoàn hảo, hãy áp dụng ngay 4 mẹo nhỏ sau đây:

Chọn nguyên liệu chuẩn chất lượng

• Gạo nếp: Nên chọn gạo nếp mới, hạt đều, căng bóng, có mùi thơm tự nhiên. Các loại gạo ngon như nếp cái hoa vàng, nếp nương sẽ giúp xôi dẻo mềm, không bị sượng hay khô.
• Nguyên liệu phụ: Nếu nấu xôi lạc, xôi đỗ xanh, xôi gấc hay xôi dừa, hãy chọn nguyên liệu tươi, không mốc, không hỏng để đảm bảo độ thơm ngon và an toàn thực phẩm.

Canh lượng nước phù hợp khi nấu xôi

• Tỷ lệ nước và gạo quyết định độ dẻo của xôi: Nếu dùng nồi nấu chậm, lượng nước chỉ cần vừa đủ để tạo hơi nóng, không nên đổ quá nhiều để tránh xôi bị nhão.
• Điều chỉnh nước theo nguyên liệu đi kèm với từng loại xôi: Ví dụ, xôi gấc, xôi đậu xanh cần ít nước hơn vì nguyên liệu đã có độ ẩm sẵn.

Đảo xôi đúng cách trong quá trình nấu

• Đảo xôi khi nấu: Khi xôi đã nấu được khoảng 2/3 thời gian, bạn hãy mở nắp nồi và đảo xôi nhẹ nhàng một lần. Việc này giúp hạt gạo chín đều và các nguyên liệu như lạc, đỗ được phân bố đồng đều.
• Tránh đảo mạnh tay: Chỉ cần xới nhẹ để không làm nát hạt gạo hay đỗ, giúp xôi tơi xốp, đẹp mắt hơn.

Thêm dầu ăn hoặc mỡ gà để xôi bóng đẹp

Sau khi xôi chín, bạn hãy trộn nhẹ một thìa dầu ăn hoặc mỡ gà vào xôi khi còn nóng. Cách này giúp hạt xôi bóng đẹp, dẻo mềm và thơm ngon hơn.

Nấu xôi bằng nồi nấu chậm Bear không chỉ tiện lợi mà còn giúp xôi dẻo thơm, ngon khó cưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xôi chuẩn vị, chẳng khác gì ngoài tiệm. Thêm chút mẹo nhỏ, hạt xôi sẽ bóng bẩy, mềm mịn, ăn là mê. Giờ thì vào bếp và nấu ngay một mẻ xôi thật ngon cho cả nhà thôi nào!

Nhiều chị em nội trợ còn thắc mắc “Nồi nấu cháo chậm Bear có kho cá được không?”, thì câu trả lời là CÓ. Bạn có thể dùng chế độ hầm để kho, đảm bảo cá mềm rục xương mà thịt không bị, không bị khô.