10 Công dụng của nồi nấu chậm giúp bếp nhàn đậm dưỡng chất

Công dụng nồi nấu chậm chính là nấu chín, ninh hầm thực phẩm trong khoảng thời gian dài ở nhiệt độ thấp, thường dao động từ 75 – 135 độ C. Chính nhờ cơ chế hoạt động này, nồi nấu chậm có khả năng bảo toàn hàm lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm gần như nguyên vẹn. Khám phá ngay chi tiết 10 công dụng tuyệt vời của chiếc nồi này nhé!

Nấu cháo dinh dưỡng cho bé và gia đình

Nồi nấu chậm chiếc nồi “chân ái” để nấu các món cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Cháo nở bung đều, mềm mịn, không bị sượng, không nát nhừ và tuyệt đối không bị cháy khét ở đáy nồi. 

• Nhờ nấu ở nhiệt độ thấp và ổn định (75 – 135 độ C), gạo và các nguyên liệu khác được làm chín từ từ, thấm đượm vị ngọt tự nhiên. 
• Nắp nồi kín giúp hơi nước không bị thất thoát, giữ trọn dưỡng chất và độ ẩm. 
• Tính năng chống trào hiệu quả giúp bạn hoàn toàn yên tâm nấu cháo qua đêm hoặc trong lúc làm việc khác mà không cần canh chừng.

Gợi ý một số món cháo:

• Nấu cho bé ăn dặm: Cháo trắng đơn giản, cháo thịt bằm rau ngót, cháo tôm bí đỏ, cháo lươn cà rốt, cháo gà nấm hương…
• Nấu cho gia đình: Cháo cá lóc đậu xanh, cháo sườn non hạt sen, cháo gà ác thuốc bắc, cháo trai bổ dưỡng…

Lưu ý khi nấu cháo:

• Điều chỉnh lượng nước phù hợp với độ đặc mong muốn. Thông thường tỷ lệ gạo : nước là 1:8 hoặc 1:10.
• Cho các nguyên liệu cần nấu nhừ (thịt, xương, củ cứng) vào cùng lúc với gạo. Rau lá nên cho vào sau cùng trước khi ăn khoảng 15-20 phút để giữ màu xanh và vitamin.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi kết thúc quá trình nấu.

Nấu nước dashi cho bé ăn dặm

Nồi nấu chậm với cơ chế hầm nhiệt thấp giúp chiết xuất tối đa vị ngọt tự nhiên, vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ quả mà không làm mất đi dưỡng chất quý giá.

• Gợi ý một số công thức nước dashi:

• • Mướp nhật, mía, khoai tây, cà rốt, súp lơ
  • Bí đỏ, khoai tây, ngó sen, bí đao, mồng tơi
  • Bí đỏ, khoai lang, cà rốt, đậu cô ve, susu
  • Ngó sen, bí ngô, khoai lang, mướp nhật, bắp cải
  • Ngô bao tử, củ cải, cà rốt, mướp hương, mồng tơi

• Lưu ý khi nấu nước dashi:

• • Chọn rau củ tươi ngon, không bị dập nát.
  • Kết hợp đa dạng rau củ để tăng hương vị và dinh dưỡng.
  • Không nên nêm gia vị vào nước dashi cho bé dưới 1 tuổi.
  • Nước dashi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày hoặc trữ đông thành viên nhỏ dùng dần.

Ninh hầm thực phẩm mềm nhừ

Nhiệt độ thấp (75 – 135 độ C) và ổn định giúp thực phẩm (đặc biệt là các loại thịt dai, gân, xương) được ninh nhừ từ từ, trở nên mềm tan trong miệng nhưng vẫn giữ được cấu trúc, không bị nát vụn (không phá vỡ cấu trúc pectin trong rau củ).

• Gợi ý một số món hầm: Gà hầm thuốc bắc, sườn non hầm bí đao, bò kho mềm rục, chân giò hầm hạt sen, xương ống ninh lấy nước dùng ngọt thanh…
• Lưu ý khi ninh hầm:

• • Lượng nước/chất lỏng nên xâm xấp mặt thực phẩm.
  • Hạn chế mở nắp nồi trong quá trình nấu để tránh mất nhiệt và hơi nước.

Nấu chè giải nhiệt mùa hè, ấm bụng mùa đông

Nồi nấu chậm là trợ thủ đắc lực cho các món chè, từ chè đậu thanh mát đến chè nếp dẻo thơm. Nhiệt độ thấp giúp các loại đậu, hạt, củ… nở mềm từ từ, thấm vị ngọt mà không bị cháy đáy nồi hay phải đứng khuấy liên tục.

• Gợi ý một số món chè: 
  • Món chè mùa hè: Chè dưỡng nhan tuyết yến, chè đậu xanh nha đam, chè đậu đen cốt dừa, chè hạt sen long nhãn, chè khúc bạch…
  • Món chè mùa hè: Chè sắn, chè trôi nước, chè chuối cốt dừa……
• Lưu ý khi nấu chè:

• • Nên ngâm các loại đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…) trước khi nấu khoảng 2-4 tiếng để đậu nhanh mềm hơn.
  • Cho đường vào giai đoạn cuối của quá trình nấu để đậu không bị sượng.

Chế biến món kho đậm đà

Các món kho cần thời gian để thịt cá ngấm gia vị và mềm mại. Nồi nấu chậm thực hiện điều này một cách hoàn hảo. Quá trình nấu chậm giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, cá, đồng thời làm thịt mềm mà không bị khô, nước kho sánh đậm đà.

• Gợi ý một số món kho: Thịt kho tàu (thịt kho trứng), cá kho tộ (cá kèo, cá lóc, cá basa…), gà kho gừng sả, sườn non kho tiêu, vịt kho măng…
• Lưu ý khi kho: 

• • Ướp thịt/cá với đầy đủ gia vị ít nhất 30 phút trước khi cho vào nồi.
  • Có thể thắng nước màu (nước hàng) riêng hoặc sử dụng nước màu bán sẵn.
  • Lượng nước kho thường ít hơn món hầm, chỉ cần xâm xấp hoặc thấp hơn mặt thực phẩm một chút.

Hấp thực phẩm tươi ngon, không bị khô

Nhiều dòng nồi nấu chậm cách thủy được trang bị thêm xửng hấp tiện lợi, cho phép bạn thực hiện phương pháp “trên hấp dưới nấu” hoặc hấp riêng biệt. Hơi nước nóng tuần hoàn trong nồi giúp làm chín thực phẩm một cách từ từ, giữ được độ ẩm, vị ngọt tự nhiên và màu sắc tươi ngon.

• Gợi ý một số món hấp: 
  • Hấp rau củ: Bông cải xanh, cà rốt, bí đỏ… giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp mắt.
  • Hấp bánh: Bánh bao, bánh flan (caramel), bánh da lợn… chín đều, mềm mịn.
  • Hấp thịt, cá: Cá hấp gừng hành, thịt hấp trứng muối… giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô.
• Lưu ý khi hấp:

• • Đảm bảo có đủ nước trong lòng nồi chính để tạo hơi.
  • Không xếp quá nhiều thực phẩm vào xửng hấp một lúc để hơi nước lưu thông đều.
  • Với bánh flan hoặc các món cần tránh nước đọng, có thể dùng khăn sạch bọc nắp nồi hoặc dùng giấy bạc che mặt khuôn.

Nấu canh súp trọn vị ngọt tự nhiên 

Nồi nấu chậm giúp các món canh, súp giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và rau củ. Nấu ở nhiệt độ thấp giúp các thành phần tiết ra vị ngọt từ từ, hòa quyện vào nhau mà không làm mất đi dưỡng chất do nhiệt độ quá cao.

• Gợi ý một số món canh súp: 
  • Nấu canh: Canh sườn non hầm rau củ (khoai tây, cà rốt, củ dền), canh kim chi sườn non, canh chua cá lóc, canh gà lá giang…
  • Nấu súp: Súp gà ngô nấm, súp bí đỏ kem tươi, súp cua óc heo, súp lươn…
• Lưu ý khi nấu canh súp:

• • Cho các loại củ cứng vào nấu trước, rau lá cho vào sau.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn ở cuối quá trình nấu.
  • Hớt bọt (nếu có) trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn, dù nồi nấu chậm thường ít tạo bọt hơn nấu bếp gas.

Chưng yến không bị tan, giữ trọn dưỡng chất

Yến sào là thực phẩm quý giá, cần chế biến đúng cách để không làm hao hụt dinh dưỡng. Nồi nấu chậm cách thủy là lựa chọn lý tưởng. Hơi nước với nhiệt độ vừa phải, không quá cao sẽ làm yến chín từ từ, giúp sợi yến nở đều, giữ được độ dai mềm đặc trưng, không bị tan thành nước, bảo toàn tối đa dưỡng chất.

• Gợi ý một số món yến chưng: Yến chưng đường phèn, yến chưng táo đỏ hạt sen, yến chưng hạt chia, yến chưng đông trùng hạ thảo…
• Lưu ý khi chưng yến:

• • Thời gian chưng thường khoảng 45-60 phút ở chế độ nấu chậm (Slow Cook) hoặc chế độ Chưng Yến (nếu có). Không nên chưng quá lâu.
  • Nên cho đường phèn vào sau cùng, khoảng 10-15 phút trước khi tắt nồi.

Làm mứt hoa quả ngọt thơm hấp dẫn

Việc nấu trong thời gian dài với nhiệt độ thấp và ổn định giúp đường tan chảy từ từ, hoa quả tiết nước và cô đặc lại dần dần thành mứt mà không cần phải đứng canh đảo liên tục, hạn chế tối đa tình trạng cháy khét ở đáy nồi.

• Gợi ý một số món mứt: Mứt dâu tây, mứt dứa, mứt đào…
• Lưu ý khi làm mứt hoa quả:

• • Cần chọn hoa quả tươi ngon, sơ chế sạch sẽ và cắt thái phù hợp.
  • Tỷ lệ đường và hoa quả cần cân đối theo công thức hoặc khẩu vị.
  • Trong giai đoạn cuối khi mứt bắt đầu sệt lại, có thể mở nắp và đảo nhẹ vài lần để kiểm tra độ đặc mong muốn.

Làm sữa chua sánh mịn, không nhớt

Không chỉ chế biến các món dùng nhiệt thông thường, nồi nấu chậm còn có thể làm sữa chua thơm ngon bất ngờ.

• Chế độ “Giữ ấm” (Keep Warm) của nồi nấu chậm tạo ra môi trường nhiệt độ ổn định (khoảng 40-45 độ C), cực kỳ lý tưởng cho lợi khuẩn (men) sữa chua sinh sôi và phát triển. 
• Kết hợp với nắp đậy kín và thố sứ cao cấp (an toàn, giữ nhiệt tốt), bạn có thể dễ dàng làm ra những hũ sữa chua nhà làm sánh mịn, thơm ngon, không bị tách nước hay nhớt.

Gợi ý một số công thức: Sữa chua thường, sữa chua phô mai, sữa chua Hy Lạp…

Lưu ý khi làm sữa chua:

• Đảm bảo dụng cụ làm sữa chua (nồi, thố, hũ, muỗng) phải thật sạch và khô ráo.
• Sữa chua cái phải còn hạn sử dụng và để ở nhiệt độ phòng trước khi làm.
• Không di chuyển hay lắc nồi trong quá trình ủ sữa chua.

5 Lý do nên sử dụng nồi nấu chậm

Ngoài 10 công dụng nấu nướng tuyệt vời trên, nồi nấu chậm còn chinh phục người dùng bởi những ưu điểm vượt trội.

Tiết kiệm thời gian nấu nướng 

Với chức năng nấu tự động và hẹn giờ, bạn chỉ cần chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, cho vào nồi, chọn chế độ phù hợp và… thế là xong! Nồi sẽ tự động nấu mà không cần bạn phải đứng canh chừng, đảo khuấy. 

Thay vì mất 2 tiếng đồng hồ đứng bếp liên tục cho món hầm, bạn chỉ tốn khoảng 15-20 phút chuẩn bị. Thời gian còn lại có thể dành cho công việc, gia đình hoặc nghỉ ngơi.

Giữ trọn dưỡng chất quý giá của thực phẩm

Phương pháp nấu ở nhiệt độ cao thường làm vitamin và khoáng chất dễ bị phân hủy, bay hơi, gây hao hụt dinh dưỡng. Ngược lại, nồi nấu chậm sử dụng nhiệt độ thấp (75 – 135 độ C), làm thực phẩm chín từ từ trong môi trường kín, giúp bảo toàn tối đa cấu trúc dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của món ăn. 

Tiết kiệm điện đáng kể, không lo hóa đơn điện tăng cao

Nồi nấu chậm có công suất khá thấp, thường chỉ từ 100W đến 400W, thấp hơn rất nhiều so với nồi áp suất điện (khoảng 1000W), bếp điện từ (1800-2200W) hay lò vi sóng.

Ví dụ: Nấu cháo trong 2 giờ bằng nồi nấu chậm công suất 120W (tức 0.12kW). Lượng điện tiêu thụ là: 0.12 kW * 2 giờ = 0.24 kWh (0.24 số điện). Với giá điện sinh hoạt bậc thang trung bình khoảng 2.000 VNĐ/kWh, bạn chỉ tốn khoảng 0.24 * 2000 = 480 VNĐ cho một nồi cháo dinh dưỡng. Con số này thấp hơn đáng kể so với sử dụng các thiết bị công suất cao khác trong cùng khoảng thời gian.

Chế biến đa dạng món ăn cho cả gia đình

Chỉ với một chiếc nồi nhỏ gọn, bạn có thể thực hiện hàng loạt món ăn từ nấu cháo, nấu canh, ninh hầm, kho thịt cá, nấu chè, chưng yến đến làm sữa chua, làm mứt… Đây là giải pháp lý tưởng cho những không gian bếp hạn chế hoặc những ai yêu thích các món đồ gia dụng thông minh, đa chức năng.

An toàn trong quá trình sử dụng

Khi sử dụng nồi nấu chậm, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ an toàn.

• Chất liệu an toàn:
  • Lòng nồi bằng sứ cao cấp, chịu nhiệt, giữ nhiệt tốt
  • Vỏ ngoài bằng nhựa hoặc thép không gỉ cách nhiệt
• Chức năng an toàn: 

• • Tự động ngắt khi quá nhiệt.
  • Chống trào trong quá trình nấu.
  • Tự chuyển sang chế độ giữ ấm sau khi hoàn thành quá trình nấu.

5 Lưu ý VÀNG khi sử dụng nồi nấu chậm 

Trong quá trình sử dụng nồi nấu chậm, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo quá trình nấu an toàn và hiệu quả:

• Luôn cho nước vào thân nồi đối với nồi nấu chậm cách thủy
• Không cho nước vào thân nồi đối với nồi nấu chậm trực tiếp
• Trong điều kiện thời tiết oi nóng, không nên để thực phẩm quá lâu trong nồi nấu chậm để hẹn giờ hay giữ ấm
• Thao tác khi sử dụng nồi, đặc biệt là thố sứ nên nhẹ nhàng, tránh gây nứt vỡ
• Khi vệ sinh, tránh để nước lọt vào bên trong mạch điện dễ gây chập cháy.

10 công dụng nồi nấu chậm trên đã chứng minh chiếc nồi này là một khoản đầu tư xứng đáng cho sức khỏe và sự tiện nghi trong căn bếp của mọi gia đình. Còn chần chừ gì mà không sở hữu ngay một chiếc để trải nghiệm sự khác biệt! Tham khảo ngay nồi nấu chậm Bear quốc dân do SUBE Việt Nam phân phối chính hãng, nhận mức giá cực ưu đãi cùng chính sách bảo hành 18 tháng.