6 bước làm kho thịt bằng nồi nấu chậm Bear mềm nhừ, đậm vị, cực hao cơm

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Nay với nồi nấu chậm Bear, việc kho thịt trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Cùng khám phá cách kho thịt bằng nồi nấu chậm Bear mềm nhừ, đậm đà, cực hao cơm ngay trong bài viết này nhé!

Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tàu

• Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 500gr
• Trứng cút hoặc trứng gà: 5 – 10 quả (tùy chọn)
• Nước mắm: 3 – 4 muỗng canh
• Nước màu: 1 – 2 muỗng canh (nếu không mua được có thể tự thắng đường)
• Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Tiêu xay, hạt nêm, muối
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 1 – 2 chén (khoảng 250ml – 500ml)

Bước 2 – Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
• Trứng cút hoặc trứng gà rửa sạch. 

Bước 3 – Ướp thịt

• Cho thịt đã thái vào thố sứ (lõi nồi) của nồi nấu chậm Bear.
• Thêm tỏi băm, hành băm, nước mắm, nước màu, tiêu xay, hạt nêm vào thố, trộn đều cho thịt ngấm gia vị.
• Ướp thịt ít nhất 30 phút (có thể ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị).
• Sau khi ướp xong, bạn đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào thố sao cho ngập mặt thịt.

Bước 4 – Chuẩn bị nồi 

• Thêm nước vào thân nồi nồi nấu chậm đến đúng vạch MAX.
• Đặt thố sứ chứa thịt đã ướp vào nồi.
• Nếu nồi có khay hấp, bạn đặt khay hấp lên trên, cho trứng vào để hấp chín cùng lúc với thịt. Nếu nồi không có khay hấp, bạn có thể luộc trứng riêng.
• Đậy nắp nồi lại.
• Cắm điện cho nồi.

Bước 5 – Nấu thịt kho bằng nồi nấu chậm Bear

• Nhấn nút “Chức năng/Hủy” hoặc xoay núm vặn (tùy loại nồi) để chọn chế độ “Ninh/Hầm“.
• Mỗi dòng nồi nấu chậm Bear sẽ có thời gian nấu mặc định khác nhau cho chế độ “Ninh/Hầm”, thường từ 2,5 – 4 tiếng. Bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu bằng cách nhấn nút “Hẹn giờ” và +/- để tăng/giảm thời gian theo ý muốn.
• Nếu không thao tác gì thêm, nồi sẽ tự động bắt đầu nấu sau khoảng 10 giây.
• Khi nồi nấu được khoảng ⅔ thời gian, bạn mở nắp nồi, lấy trứng ra, bóc vỏ rồi cho vào nồi thịt kho.

Bước 6 – Hoàn thành món ăn và thưởng thức

• Khi thịt kho chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm.
• Nếu muốn ăn ngay, bạn rút phích cắm, múc thịt ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.

5 mẹo để có món thịt kho ngon, ai làm cũng thành công

Ngoài việc nắm vững các bước kho thịt cơ bản, một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp món thịt kho tàu của bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. 

• Chọn thịt ngon: Bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, phần mỡ không quá dày để món ăn không bị ngấy. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, chảy nhớt, có mùi hôi.

• • Dùng nước dừa: Nước dừa tươi sẽ giúp món thịt kho có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon hơn hẳn so với khi dùng nước lọc. 
  • Không luộc thịt: Việc này giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô. Nồi nấu chậm sẽ ninh thịt ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, giúp thịt chín mềm mà không bị mất nước.

• Hạn chế mở nắp khi nồi đang nấu: Trong quá trình nấu, bạn nên hạn chế mở nắp nồi để tránh làm thất thoát nhiệt và hơi nước, khiến thịt lâu chín và kém mềm.

• Hạn chế đảo thịt: Chỉ nên đảo thịt 1-2 lần trong quá trình nấu để tránh làm nát miếng thịt. Việc đảo thịt quá nhiều cũng khiến gia vị dễ bị mất mùi thơm.

Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết kho thịt bằng nồi nấu chậm Bear cực kỳ đơn giản mà siêu hao cơm rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay với chiếc nồi nấu chậm Bear nhà mình thôi nào.